Karmelowo-czekoladowa tarta z solą morską

image

image

image

image

image

image

image

image

image

image

image

image

image

image

image

image

image

Kruchy spód:

180 g mąki

100 g masła

50 g cukru

40 g kakao

szczypta soli

1 jajko

Nadzienie:

300 ml płynnej śmietanki 36%

100 ml mleka

40 g cukru

300 g gorzkiej czekolady

3 jajka

Karmel:

250 g cukru

60 g masła

200 ml gęstej śmietany 30-36% (użyłam 22%)

szczypta soli morskiej

Wszystkie składniki spodu z wyjątkiem jajka połączyć i zagnieść ciasto.Pod koniec zagniatania dodać jajko.

Gotowe ciasto rozwałkować i wypełnić nim formę do tarty o średnicy 25-30 cm.

Nakłuć ciasto w kilku miejscach i piec około 20 minut w temperaturze 180 st C.

W rondlu podgrzać śmietankę z mlekiem i cukrem. Zdjąć z ognia i dodać czekoladę połamaną na kawałki, a gdy sie roztopi, dokładnie wymieszać. Dodać jajka i wymieszać.

Wylać nadzienie na podpieczony spód i piec około 35 minut w temperaturze 175 st C.

Cukier do karmelu podgrzewać na średnim ogniu, aż będzie bursztynowo – brązowy i przezroczysty. Dodać masło i dokładnie wymieszać. Ciągle mieszając, dodawać śmietanę.

Gotować około 15 minut – aż zgęstnieje.

Gorącym karmelem polać tartę, a gdy ostygnie, posypać solą.

Przepis pochodzi z książki Alfabet Ciast Zofii Różyckiej .

6 thoughts on “Karmelowo-czekoladowa tarta z solą morską

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s