Lato na talerzu

20 lipca 2016 by domsli In Bez kategorii 3 komentarze

Beza :

Białka z 5 jaj ( ok 170 g)

250g drobnego cukru

łyżeczka octu

Krem :

250 ml śmietanki kremówki (30% lub 36%)

250g mascarpone

2 łyżki cukru pudru

Owoce według uznania .

Piekarnik nagrzewamy do 180 st bez termoobiegu – WAŻNE !

Białka ubijamy na sztywną pianę. Nadal ubijając dodajemy po jednej łyżce cukru dokładnie mieszająć. Gdy dodamy już cały cukier ubijamy bezę ok 3 minuty i dodajemy ocet. Ocet odpowiada za ciągnięcie się bezy.  Ubijamy jeszcze 1 minutę. Bezy nie można przebić więc spokojnie 🙂 Beza ma być sztywna i lśniąca.

Na papierze do pieczenia rysujemy okrąg i wykładamy bezę. Formujemy szpatułką szybkimi ruchami ku górze. Tworzymy z bezy tzw miskę, bo to w jej śrdku będzie znajdował się krem i owoce.

Bezę wkładamy do nagrzanego piekarnika i zmniejszamy od razu temeraturę do 150 st. Pieczemy 1 godzinę.

Bezę studzimy w piekarniku najlepiej przez całą noc.

Śmietankę, meascarpone oraz cukier puder ubijamy mikserem na sztywną, gładka masę.

Krem wykładamy na bezę przed samym podaniem.

Wierzch dekorujemy ulubionymi owocami.

Smacznego !