Lato na talerzu
Beza :
Białka z 5 jaj ( ok 170 g)
250g drobnego cukru
łyżeczka octu
Krem :
250 ml śmietanki kremówki (30% lub 36%)
250g mascarpone
2 łyżki cukru pudru
Owoce według uznania .
Piekarnik nagrzewamy do 180 st bez termoobiegu – WAŻNE !
Białka ubijamy na sztywną pianę. Nadal ubijając dodajemy po jednej łyżce cukru dokładnie mieszająć. Gdy dodamy już cały cukier ubijamy bezę ok 3 minuty i dodajemy ocet. Ocet odpowiada za ciągnięcie się bezy. Ubijamy jeszcze 1 minutę. Bezy nie można przebić więc spokojnie 🙂 Beza ma być sztywna i lśniąca.
Na papierze do pieczenia rysujemy okrąg i wykładamy bezę. Formujemy szpatułką szybkimi ruchami ku górze. Tworzymy z bezy tzw miskę, bo to w jej śrdku będzie znajdował się krem i owoce.
Bezę wkładamy do nagrzanego piekarnika i zmniejszamy od razu temeraturę do 150 st. Pieczemy 1 godzinę.
Bezę studzimy w piekarniku najlepiej przez całą noc.
Śmietankę, meascarpone oraz cukier puder ubijamy mikserem na sztywną, gładka masę.
Krem wykładamy na bezę przed samym podaniem.
Wierzch dekorujemy ulubionymi owocami.
Smacznego !
Dominika, obśliniłam cała klawiaturę… boski ten torcik.
PolubieniePolubienie
To jest za wysoka temperatura dla bezy. ..w moim piekarniku zrobilaby się od razu brazowa
PolubieniePolubienie
Każdy piekarnik piecze inaczej… Ja piekłam już nie raz z tego przepisu i jest ok 🙂 Myślę, że jak obniżysz o 10 st to powinno być ok.
Buziaki!
PolubieniePolubienie